Это самый вкусный рецепт ролл, который мне приходилось готовить и кушать!
Филадельфия — полагаю это самый известный рецепт роллов! Он из семейства «урамаки-роллов», в переводе «ролл наизнанку».
Название свое получил по всей видимости из за ингредиента — сыра «Филадельфия»
Итак начнем мастер класс по приготовлению ролл!
Ингредиенты:
- Лосось свежий — 100 г
- Огурец свежий — 1 шт
- Нори — водоросль — 1 лист
- Рис (овальный шлифованный) — 100 г
- Сыр «Филадельфия» — 150 г
- Икра летучей рыбы — 50 г
Как правильно приготовить роллы «филадельфия»:
1) Что нужно для приготовления суши дома?
Для приготовления этого вида роллов понадобится кусок лосося (обязательно свежего), огурчик и нори – это такой листочек водоросли.
А так же подручный инструмент.
Чтобы приготовить роллы дома воспользуемся бамбуковой циновкой, с помощью нее скрутим роллы в конце.
2) Нужно смочить руки в холодной воде.
3) Рис должен быть шлифованным и овальной формы, его привариваем слегка, чтоб не расклеивался и тщательно промываем.
Берем его в лодонь.
4) Лепим как продолговатую мощную котлетку.
5) Кладем на водоросль.
6) Рис нужно разместить равномерно по всему листу, но края нори оставте свободными с одной стороны на 2 см.
7) Делаем как рисовое одеяло — оно будет за основу формирования ролл филадельфия.
8) Нужно сложить его в двое.
9) Таким образом создадим пространство для начинки ролл.
10) Далее применяем сыр (Филадельфия).
11) Его распределяем вдоль нори.
12) Выходит где-то по всей длине.
13) Подпираем огурцом дорожку сыра.
14) С другого бока подкладываем кусочки лосося.
15) Используя бамбуковую гибкую доску для ролл.
16) Придаем роллу «Филадельфия» форму цилиндра. Для этого нужно его туго свернуть трубочкой.
17) На этом этапе нужно приложить крайнюю терпимость, так как работа очень скрупулезна!
Но последующие разы будут получаться гораздо быстрей и аккуратней! Тут нужно попрактиковаться))
18) У нас формируется ролл – его нужно прогладить по коврику, немного уплотнив внутренности.
19) Прокатаем как «колбаску» и заново прогладим.
20) У нас получается фигурка с закругленными торцами.
Так как приходится делать роллы дома, не бойтесь запачкаться, главное, чтоб рецепт ролл удался!
21) Икра летучей рыбы посыпается сверху ролла, приминаем ее слегка, чтоб не осыпалась.
22) Обратно закатываем ролл в циновку, дабы икра распределилась по всем сторонам.
23) Нарезаем поперек домашний ролл «Филадельфию» на равные куски.
Кстати я использую специальную машинку для закатывания ролл PERFECT ROLL!
Она облегчает весь этот сложный процесс.
С ней за 2 минуты можно накрутить 20 роллов и накормить столько же гостей!
24) Тут самое время использовать тонкий и острый нож, который предварительно нужно смочить в воде!
25) Куски должны быть примерно по 2.5 см.
26) Ура! Наши роллы «Филадельфия» готовы. Можно устроить вечеринку и угостить всех друзей!
Теперь и Вы знаете как делать роллы «Филадельфия» в домашних условиях!
