Давно мечтал попробовать черепаховый суп.
Но это экзотика и у нас трудно купить живую черепаху!
Но вот чудо – приезжает мой приятель из северной Америки и привозит живую черепаху!!!
О чудо!
Черепахи очень вкусные, но, как известно, их трудно чистить, так что я был занят этим делом около полу часа. Пришлось применить топор и кусачки и вообще много усилий. Это черепаха была верзила точно Вам говорю — я взвесил мясо на уровне чуть более 1,5 кг — достаточно для двух блюд!
Слова приятеля были такими:
Я люблю черепаховый суп по двум причинам:
Когда великие капитаны устраивали банкет еще в конце 1800-х годов, черепаховый суп всегда первым блюдом на столе.
Креольский черепаховый суп является стандартным в меню Новом Орлеане, от куда и приехал мой приятель.
Ух как интересно! Я слышала что мясо черепахи можно заменить куриным!